JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO "SUMMUM" CERTIFICADO CON LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN JABUGO

JAMÓN DE BELLOTA

El Jamón "Summum" de cerdo 100% Ibérico alimentado con Bellotas, es el que por su traza, aroma y sabor ha llevado al cerdo ibérico de Jabugo a la categoría de delicatessen; Jamón elaborado en la sierra de Huelva comarca de jabugo; criado en libertad, en las dehesas de  Jabugo y Aroche, que conforman la zona de elaboración de la Denominación de Origen del Jamón de Jabugo. El jamón está certificado, sellado y avalado por el consejo regulador de la Denominación de Origen. Uno de los mejores jamones del mundo, para los paladares más selectos. Curado en secaderos de nuestro Parque Natural de los Picos de Aroche es un alimento para gourmets

Este Jamón tiene un exquisito aroma, exelente intensidad, bouquet penetrante, bien de grasa tierna y fundente blanca tirando a rosacea, sin exageración y buena presencia; signos propios de una cuidada elaboración.

Curación entre 36 - 42 meses.

JAMÓN DE CEBO DE CAMPO 50%RAZA IBÉRICA

JAMÓN DE CEBO DE CAMPO

Jamón elaborado en la Sierra de Huelva comarca de Jabugo, de cerdo 50% raza ibérica, criado y alimentado con los recursos de nuestra dehesa, piensos y leguminosas, durante su periodo de cebado, en los Picos de Aroche. 

Curado en secaderos artesanales.

Curación 18-24 meses en secaderos naturales del Parque Natural Picos de Aroche (Huelva)

CAÑA DE LOMO DE CERDO DE BELLOTA 100% IBÉRICO

CAÑA DE LOMO DE BELLOTA

Caña de lomo de cerdo alimentado con bellotas 100% ibérico, uno de los embutidos ibéricos más exquisitos. Posee un aroma y un sabor únicos. Elaborado con cerdos que pastan en libertad por la dehesa de la Sierra de Aroche.  Fabricado de forma artesanal. 

Esta caña de lomo se adoba con pimentón, sal  y otras especias. Calidad extraordinaria.

EL BOSQUEÑO QUESO DE CABRA PAYOYA VIEJO 

QUESO DE CABRA

Queso de color blanco roto, con sabor suave al paladar y textura firme. 

Queso de Cabra curado Viejo elaborado artesanalmente con leche de cabra payoya (raza autóctona de la Sierra de Cádiz). 

Con un periodo de maduración de más de 7 meses en fábrica. 

PREMIOS :

• Medalla de Oro al queso de Cabra Viejo en el concurso "World Chesse 2010"
• 2º puesto en Queso de Cabra Viejo en el concurso "Premio Roma 2013"
• Medalla Oro al Mejor Queso de Cabra en el International Cheese Awards 2018
• Medalla de Bronce al queso de Cabra Viejo en el concurso "World Chesse 2018"

EL GAZUL QUESO CURADO EN PIMENTÓN

QUESO AL PIMENTÓN

El pimentón dota a esta variedad de queso de un sabor y un aroma ahumado. Al conjugar el queso curado y el pimentón se consigue un sabor intenso y picante al paladar. La textura es más dura que el resto de variedades.

Maduración de más de 7 meses.

QUESO SEMICURADO DE OVEJA ARTESANO

QUESO SEMI DE OVEJA PAYOYO

Queso de leche entera de coagulación enzimática, con maduración mínima de 35 días. Sabor intenso, muy suave y cremoso al paladar.  

Galardonado con dos estrellas con la calidad de sobresaliente, en los premios Great Taste Awards 2020 de Reino Unido.

QUESO DE CABRA DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA CURADO

QUESO DE CABRA ECOLÓGICO EL GAZUL

Queso curado durante más de tres meses, posee un sabor y olor intenso. De textura dura y cubierto por una fina capa de aceite de oliva, inunda la boca de sabor en cada bocado. 

Queso de oveja emborrado

QUESO EMBORRADO EN SALVADO DE TRIGO DE OVEJA GRAZALEMEÑA

Quesos artesanos de Oveja Grazalemeña curado emborrado en Salvado de Trigo con un periodo de maduración de 3 a 7 meses.  

Medalla de Plata al Queso de Oveja Emborrado en Salvado de Trigo en el "International Cheese Awards 2019". 

QUESO SEMICURADO DE CABRA

QUESO SEMICURADO DE CABRA  ARTESANO

Queso de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos, con una maduración mínima de 35 días y ligeramente ácido y sabroso.

Mención máxima de tres estrellas al queso semicurado de cabra en el Great Taste Awards celebrado en Londres  2018/2019.

QUESO GRAN RESERVA MEZCLA CABRA Y OVEJA

QUESO CURADO MEZCLA PAJARETE

Queso gran reserva mezcla cabra-oveja

Maduración:  15 meses

Primer premio. Queso gran reserva mezcla de cabra y oveja, elaborado artesanalmente, valorado como el mejor Queso de los Espacios Naturales de Andalucía. Fundación Andanatura.

Premio "Maestro Quesero Mezcla" en el I Salón del Queso de Andalucía 2019.